魚漂什錦煲

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魚漂什錦煲


材料：
- 魚漂（切片、泡軟）
- 香菇10朵（泡軟）
- 紅蘿蔔半根（切片）
- 荷蘭豆適量
- 豆腐一塊
- 玉米條適量
- 肉片10片（薄切）
- 紅辣椒半根（切絲）
- 青蔥1根（切段）
- 蒜頭3瓣（切片）
- 薑片3片
- 豬油渣1湯匙


調味料：
- 蚝油3湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1大匙
- 胡椒粉適量
- 米酒2湯匙
- 鹽半小匙
- 糖半湯匙


做法：


1. 將豆腐切成九塊，入油鍋炸至外表金黃，撈出瀝乾油分。
2. 熱鍋加適量油，先爆香豬油渣、蒜片、紅辣椒絲和薑片，然後加入肉片翻炒至變色。再加入紅蘿蔔片、玉米條、香菇、荷蘭豆和泡軟的魚漂，一同翻炒。
3. 加入炸好的豆腐，倒入所有調味料拌炒均勻，再加入一杯水，煮至滾沸。
4. 取一瓦煲，將煮好的食材倒入，蓋上蓋子，小火燜煮8-10分鐘，最後加入青蔥段，打點芡汁，即可上桌食用。